YAM

YAM, der på jamaicansk patois, betyder at 'spise', blev grundlagt i 2019 af den britisk-caribiske kok, Kai Semple, der har base i København.

Inspireret af Semples’ opvækst og som en hyldest til hans kulturarv, har YAM som primær formål at skabe en unik oplevelse ved at modernisere og revitalisere det caribisk køkken. Målet er at skabe retter, med respekt for ophavet dog med et forfinet twist.